• Tiene un alto contenido proteínico
• Regula el sistema nervioso
• Es rica en fibra
Tanto si son rojas, verdes o pardas, las lentejas son una buena fuente de proteína. Contienen un alto nivel de vitamina B, sobre todo la B3, cuya carencia puede repercutir en mala memoria e irritabilidad. También tienen abundancia de hierro y son muy recomendadas para mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, así como para los que padecen anemia. Son una buena fuente de fibra y ayudan a regular la función del colon y del sistema circulatorio.
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