Cultivado en Rusia desde hace mas de dos mil años, el centeno se suele moler para convertirlo en harina y se suele moler para convertirlo en harina y se emplea como alternativa al trigo por sus características.

Rico en calcio, hierro y potasio, el centeno es adecuado para la osteoporosis, la anemia y cefaleas. También es rico en ligninas vegetales, que contribuyen a fluidificar la sangre. Como contiene fibra dietética, puede aliviar el estreñimiento. El centeno también lleva sacarosa y fructo-oligosacáridos, que tienen propiedades prebióticas muy útiles para la digestión.

Como otros miembros de la familia de las coles, en la coliflor abundan nutrientes que parecen haber declarado la guerra a un gran numero de enfermedades.

La coliflor es una fuente rica en fitonutrientes, que se cree que evitan el cáncer. El sulfonato intensifica la producción de enzimas que eliminan las toxinas del cuerpo, mientras que el índole-3-carbinol disminuye el nivel de estrógenos nocivos que pueden propiciar el crecimiento de tumores, sobre todo en la mama y la glándula prostática.
En la coliflor también abunda la vitamina C y el folato, responsables de equilibrar el sistema inmunológico.

Como ya se sabe, la espinaca es muy rica en hierro. Por otro lado tiene muchas otras cualidades saludables.

Es mejor consumir la espinaca fresca porque al cocinarla la despojamos de sus nutrientes carotenoides.

El alto contenido de hierro en la espinaca la hace aconsejable en las anemias. También es rica en clorofila, la sangre verde de la planta, que es beneficiosa para los que padecen fatiga general y se cree que contribuye a combatir el cáncer. La espinaca es antiinflamatoria y diurética y puede emplearse para el estreñimiento y la ceguera nocturna. También es rica en vitaminas B- Compuestas y calma el sistema nervioso. Tiene propiedades emolientes y ayuda a ablandar los tejidos superficiales.

La papaya, cuyo efecto medicinal descubrieron los mayas, tiene una hermosa pulpa anaranjada y una gran cantidad de carotenoides, de gran utilidad contra diversas enfermedades.

La papaya es el primer antioxidante puesto que la mitad del fruto proporciona la friolera de 38 miligramos de carotenoides. Es por ello que nos protege del cáncer y de las enfermedades cardiovasculares y suaviza las irritaciones cutáneas. La papaya contiene enzimas protésicos parecidos a los del estomago, con lo que favorece la digestión. El fruto es un diurético suave y muy útil para aliviar las dolencias urinarias y digestivas de los niños.